당독소란? 당독소는 당과 아미노산, 당과 지방이 만나서 만드는 최종 당화산물입니다. 보통의 영양소는 분해되어 소변이나 대변으로 배출되지만 당독소는 몸에 독소로 작용하면서 몸 내부에 달라 붙습니다. 눈, 간, 여러장기 그리고 뇌까지 달라붙어 우리 몸의 기능을 떨어뜨리고 상실시킨다. 이러한 당독소는 노화와 비만의 원인이기에 주의가 필요합니다. 당독소가 많은 음식 1. 굽고 튀기고 볶은 음식 당이 들어가고 아미노산이 들어간 음식을 튀기고 굽는 것이 제일 안좋습니다. 물없이 튀기는 과정에서 당독소가 많이 발생합니다. 특히 직화구이, 감자튀김이나 치킨 등이 대표적인 음식입니다. 2. 과일 담금과 과일 청 과일 담금이나 과일청에도 당독소가 많습니다. 과일을 가열하면 갈색이 되면서 마이야르 반응을 일으킵니다. 이때 ..

당뇨병으로 인해 고생하시는 분들이 많습니다. 특히 먹는 것을 관리하는 게 굉장히 힘듭니다. 오늘은 당뇨병 환자가 먹어도 좋은 음식들에 대해서 알아보겠습니다. 음식으로 먹기 좋은 식재료 계란 계란은 염증을 줄이고, 인슐린 감수성을 개선하고 좋은 콜레스테롤인 HDL콜레스테롤을 높이면서 당뇨건강에 도움을 줍니다. 아침식사에 계란을 넣어 섭취하면 당뇨병 환자가 하루종일 혈당수치를 관리하는데 도움이 된다는 연구결과도 있습니다. 콩 콩은 다른 곡류에 비해 낮은 탄수화물 함량을 가지고 있고, 풍부한 식이섬유를 가지고 있습니다. 심혈관 질환이 높은 3,000명을 대상으로 한 한 연구에서 콩류를 많이 섭취한 사람들은 제2형 당뇨병에 걸릴 가능성이 감소한 것으로 확인되었습니다. 통곡물 & 현미 정제된 곡물보다 식이섬유가 ..

요즘처럼 일교차가 큰 환절기에는 감기와 같은 질환에 걸리기 쉽습니다. 기온 변화가 크면 인체는 적정 체온 유지에 어려움을 겪게 되어 쉽게 피로해지고 면역력이 떨어지게 됩니다. 환절기에 일상에서 건강을 지키는 방법과 면역력에 좋은 음식을 소개하겠습니다. 따뜻한 음식 섭취 차가운 음식을 먹으면 소화하기 위해 필요 이상의 많은 에너지가 소모하게 되어 면역 세포에 쓰여야 할 에너지가 줄어들게 되고 면역력에 악영향을 미치게 됩니다. 장은 체내 면역 세포의 약 70%가 모여 있는 인체 최대의 면역기관입니다. 따뜻한 음식으로 소화를 도우며 체온 유지에 도움을 주면 면역 기능 향상에 큰 역할을 하게 됩니다. 해외 한 연구 결과에 따르면 식사 전 500㎖의 물을 마시면 신진대사가 30% 증가하고, 물의 온도를 22ºC에..