K-푸드가 전 세계 열풍이 불면서 세계 김 시장이 급성장하고 있습니다.
오늘은 왜 세계인으로부터 김이 사랑을 받는지, 김은 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 알아보겠습니다.
넷플릭스 '더 글로리'의 주인공 문동은이 김밥을 먹는 장면은 전 세계인들에게 널리 알려진 장면입니다. 최근에는 냉동김밥이 미국에서 많은 인기를 얻고 있습니다.
이와 더불어서 김도 함께 성장하고 있습니다. 특히 감자칩, 팝콘 등을 대체하는 저칼로리 건강스낵으로 인기를 끌면서 세계 김 시장이 급성장하고 있습니다.
해양수산부에 따르면 김 수출액이 7억 9100만 달러(약 1조 593억 원)에 달합니다. 김은 한, 중, 일 3개국에서만 생산하지만 얇기 조절 기술을 보유한 나라는 우리나라밖에 없습니다. 특히 전남산 김은 조수간만의 차가 크고 조류소통이 잘되며 일조량이 많은 청정해역에서 생산, 단백질과 비타민 A, B, C 등 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 최근 세계적으로 육류 대신 건강과 환경에 좋은 식물성 단백질을 선호하는 추세여서 세계인이 선호하는 식품으로 자리 잡고 있습니다.
1. 맛 좋고 친환경 생산
우리나라 김은 김, 김부각, 김 튀김 등 다양한 간식으로 수출하고 있습니다. 한국산 김은 맛도 좋지만 친환경 제품으로 인정받고 있습니다. 김을 재배하는 동안 다량의 이산화탄소를 흡수한다는 사실이 알려지면서 미국 관계자들이 김양식장을 방문하기도 하였습니다.
2. 고단백 식품, 장 건강에도 좋아
김을 단백질이 많아 매일 먹으면 근육유지에 도움이 됩니다. 염증 예방에 좋은 비타민 B2가 많이 들어 있으며 식이섬유도 많아 장 청소에 좋고 대장의 운동을 촉진하여 배변활동에 도움이 됩니다.
3. 콜레스테롤 억제, 혈관에 좋아
김에는 알긴산 성분이 식이섬유와 시너지 효과를 냅니다. 다른 음식을 통해 몸에 들어온 중성지방-콜레스테롤 흡수를 억제합니다. 칼륨 성분은 몸속 짠 성분(나트륨)을 배출시켜 혈압 조절, 혈관 건강에 도움을 줍니다. 다만 짜지 않게 먹어야 효과를 볼 수 있습니다.
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